นำโดยนางสารภี อิสโร ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเครื่องแกงสมใจนึก และเป็นเจ้าของสูตรซาลาเปาคั่วกลิ้ง และกลุ่มแม่บ้านชาวสะเดาได้รวมตัวกันหันมาทำซาลาเปาขายเป็นอาชีพเสริมจากทำงานประจำ ซึ่งมีสมาชิกทั้งหมด 10 คน โดยซาลาเปาของกลุ่มแม่บ้านที่นี่จะแตกต่างจากที่อื่น เป็นซาลาเปาไส้คั่วกลิ้ง ซึ่งเป็นรสชาติเผ็ดร้อนแบบชาวปักษ์ใต้ ที่นำมาประยุกต์ให้เข้ากันได้อย่างน่าทึ่ง เจ้าเดียวและเจ้าแรกในสงขลา มียอดสั่งพุ่งอาทิตย์ละ 1,000 ลูก ปัจจุบัน ได้พัฒนาจนมีไส้คั่วกลิ้งต่างๆ เช่น ไส้คั่วกลิ้งไก่ ไส้คั่วกลิ้งทูน่า ไส้คั่วกลิ้งซีฟูด และไส้คั่วกลิ้งผัก จนเป็นชื่อ สมใจนึก เปาคั่วกลิ้ง สี่สหายแดนใต้ แพกขายเป็นกล่องๆ ละ 4 ลูก ราคา 60 บาท ราคาขายส่งตกลูกละ 10-12 บาท ยอดขายเฉลี่ยประมาณ 1,000 ลูกต่อ 1 อาทิตย์